Citronové řezy s oplatkami

Suroviny

Těsto:
6 vajec
120 g krupicového cukru
špetka soli
80 g hladké mouky
10 g solamylu
1 lžíce másla
citronová kůra
pár kapek oleje na pečicí papír
Krém:
200 g másla
2 sáčky pudinku (vanilkový, citronový)
2 lžíce cukru moučka (nebo více)
700 ml mléka
Dále:
citronová marmeláda
2 balení citronových oplatků

Postup

Zapneme troubu na 180 °C , plech 34 x 34 cm vyložíme papírem na pečení na který lehce rozetřeme pár kapek oleje nebo másla. Rozpustíme máslo a necháme zchladnout. Uvaříme pudink ze dvou sáčků jen se 700 ml mléka a cukrem. Zakryjeme fólií, a necháme zchladnout.Vejce rozdělíme na bílky a žloutky, bílky dáme do šlehací mísy, přidáme špetku soli, cukr a ušleháme do husté pěny (7-10 min).Pak za stálého šlehání přidáváme postupně žloutky. Smícháme mouku se solamylem, prosejeme do vzniklé pěny, přidáme nastrouhanou kůru, máslo a zlehka ručně metličkou promícháme.Těsto vlijeme na připravený plech, stěrkou uhladíme, dáme do trouby a po 2-3 minutách (až těsto vyskočí) stáhneme teplotu na 160 °C a dopečeme dorůžova cca 10 minut (podle trouby, hlídáme).Upečený plát sundáme i s papírem na mřížku nebo vál a necháme vychladnout. Poté lehce papír sloupneme a korpus rozkrojíme na poloviny.Do mírně vlahého pudinku zašleháme máslo o pokojové teplotě, můžeme přidat 2-3 lžičky citronové marmelády.Méně než polovinu krému navrstvíme na polovinu korpusu, poklademe oplatkami, dáme opět krém
(necháme trochu na dokončení) a přiklopíme druhou polovinou korpusu. Potřeme zbylým krémem a posypeme nastrouhanými oplatkami. Dáme ztuhnou do chladničky.Podáváme nakrájené na řezy nebo kostky.

	Autor: Marie Svarcova
	Datum vložení: 17.09.2022 18:41