Kynutý hruškový koláč

Suroviny

Těsto:
350 g hladké mouky
sůl
30 g čerstvého droždí
150 ml vlažného mléka
1 vejce
1 žloutek
80 g másla
80 g cukru
1 lžička citronové kůry
Náplň:
12 hrušek (podle velikosti)
1 vanilkový cukr
cukr krupice (podle chuti)
mletá skořice (podle chuti)
2 lžíce vanilkového pudinku
Drobenka:
60 g hrubé mouky
50 g moučkového cukru
50 g másla
Dále:
1 vejce na potření okrajů
máslo na potření po upečení
rum na potření po upečení

Postup

Nejdříve si připravíme náplň, aby vystydla.
Hrušky oloupeme, zbavíme jadřinců a nastrouháme na hrubém struhadle. Přidáme cukr a skořici podle chuti, přidáme trošku vody a povaříme. Nakonec vmícháme pudink rozmíchaný v trošce vody a ještě chvilku povaříme. Necháme vystydnout.Droždí rozdrobíme do misky, přidáme lžičku cukru, trošku prosáté mouky a vlahého mléka a lehce promícháme. Přikryjeme utěrkou a necháme kvásek vzejít.Prosátou mouku smícháme se solí, přidáme kvásek, vlahý tuk, vlahé mléko s rozkvedlaným vejcem a žloutkem, cukr a citronovou kůru. Vše dobře propracujeme a necháme těsto přikryté na teplém místě vykynout. Těsto by mělo zdvojnásobit svůj objem.Hotové těsto vyklopíme na vál a rozdělíme na dva stejné díly. Každý položíme na plech s pečicím papírem a vytvarujeme z těsta koláče. Okraje potřeme rozšlehaným vajíčkem a potřeme náplní.Z másla, cukru a mouky uděláme drobenku, posypeme koláče a oba plechy dáme do předem vyhřáté trouby. Pečeme na 180 st. asi 35 minut, podle typu trouby.Během pečení plechy vyměníme, aby se koláče pekly stejnoměrně. Ještě horké koláče hned po vytažení z trouby po okrajích potřeme rozpuštěným máslem s rumem a zbytkem pokapeme i náplň.

	Autor: RubyRom (Romana Rubášová ( Važanská )))
	Datum vložení: 28.09.2022 09:19