Čokoládovo-mátové cupcakes

Suroviny

Těsto:
125 g hladké mouky
40 g černého kakaa
6 g jedlé sody
2 g soli
100 g cukru krystal
1 vejce
56 g rostlinného oleje
120 g podmáslí
15 g peprmintového likéru (Peprmintka nebo Zelená)
100 ml horké kávy (nejlépe esspreso)
Náplň:
120 g bílé čokolády
45 g smetany ke šlehání
10 g mátového extraktu (nebo peprmintového likéru)
zelené potravinářské gelové barvivo
Krém:
200 g smetanového sýra (Philadelphia)
250 g mascarpone
60 g slazeného kondenzovaného mléka (Salko)
10 g mátového extraktu (nebo peprmintového likéru)
zelené potravinářské gelové barvivo
3-5 lžic smetany ke šlehání (podle potřeby)
Zdobení:
čokoládové spirálky
cukrový máček zelený
fondánové lístky (nebo mátové lístky)

Postup

Ve velké míse promíchejte mouku, kakaový prášek, jedlou sodu a sůl.
V jiné misce smíchejte cukr s vejcem a olejem, dokud se nespojí. Vmíchejte podmáslí a peprmintový likér. Zapracujte moučnou směs. Přidejte horkou kávu a promíchejte, aby se vše spojilo. Těsto bude mít tekutou konzistenci.Předehřejte troubu na 180 ˚C a vyložte formu na muffiny 10-ti papírovými košíčky. Těsto rovnoměrně nalijte do připravených košíčků.
Pečte asi 20 minut, dokud párátko zapíchnuté do středu nebude čisté.
Cupcaky nechte úplně vychladnout na chladicí mřížce.Na náplň dejte nasekanou čokoládu a smetanu do žáruvzdorné misky a zahřívejte ve vodní lázni. Nechte čokoládu rozpustit a přidejte mátový extrakt a zelené potravinářské barvivo. Promíchejte a nechte vychladnout.Pomocí lžičky, vykrajovátka, nebo cukrářské špičky vytvořte otvor ve středu každého košíčku. Naplňte náplní z bílé čokolády.Připravte krém: Vyšlehejte sýr a mascarpone s kondenzovaným mlékem, přidejte mátový extrakt a zelené potravinářské barvivo a šlehejte, dokud nebude vše probarvené. Postupně přidávejte po 1 lžíci smetany, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Krém by měl být dostatečně hustý, aby tvořil špičky.Krém přendejte do sáčku s cukrářskou špičkou a ozdobte košíčky.

Poznámka

Opravdu vynikající kombinace: vláčné těsto silně čokoládové chuti díky černému kakau s mátovou náplní a osvěžující mátový krém.

	Autor: Mama-mia
	Datum vložení: 23.12.2022 22:37