Hruškový závin s ořechy a brusinkami

Suroviny

1 plát listového těsta
2 červené hrušky (nebo jiné)
1 hrst strouhanky z rohlíků
1 hrst sušených brusinek
rum
1 hrst jader vlašských ořechů
mletá skořice (podle chuti)
1 vanilkový cukr (stačí i polovina)
1 vejce na potření
moučkový cukr na povrch

Postup

Troubu zapneme na 200 °C a plech vyložíme podložkou nebo papírem na pečení. Na plech běžné velikosti se vejdou 3 záviny a množství surovin násobíme počtem kusů, které chceme dělat.Na jednu třetinu těsta podél dlouhé strany nasypeme cca 5 cm široký proužek strouhanky (aby se těsto nerozmočilo).Na hrubých slzách struhadla nastrouháme hrušky překrájené na poloviny a bez jádřinců. Strouháme řeznou stranou tak, aby slupka zůstala v ruce.Hrušky navrstvíme rovnoměrně na pruh strouhanky, posypeme nahrubo nastrouhanými ořechy, spařenými a v rumu namočenými brusinkami. Poprášíme skořicí a vanilkovým cukrem. Cukru stačí málo, červené hrušky jsou sladké. Pak zavineme.Závin dáme na připravený plech, vršek několikrát propíchneme vidličkou, potřeme rozkvedlaným vejcem a vložíme do trouby. Pečeme dozlatova 12-15 minut (podle trouby).Necháme vychladnout, nakrájíme a lehce poprášíme moučkovým cukrem.

Poznámka

Běžně dělám už roky těsto : 400 g hladké mouky, 1 Hera, 1 bílý jogurt (bez cukru, jen vejce na potření) vystačí na 3 záviny. Listový závin je rychlovka pro nečekanou návštěvu.

	Autor: Marie Svarcova
	Datum vložení: 22.01.2023 09:41