Sváteční smetanová bábovka

Suroviny

280 g polohrubé mouky
2 vejce
220 g cukru krupice
1 prášek do pečiva
1 špetka soli
1 rovná lžička skořice
100 g másla
300 ml smetany (33%)
2 lžíce kakaa
máslo na vymazání formy
hrubá mouka na vysypání formy

Postup

Bábovkovou formu vytřeme rozpuštěným máslem a vysypeme hrubou moukou.Do mísy prosijeme mouku a promícháme se špetkou soli, kypřicím práškem, cukrem a skořicí.Přidáme vejce, rozpuštěné vlahé máslo nebo Heru a smetanu. Ušleháme ručním šlehačem a rozdělíme na dva díly. Do jedné poloviny těsta vmícháme kakao.Do připravené formy střídavě dáváme světlé a tmavé těsto.Vložíme do předem vyhřáté trouby a pečeme na 180 °C asi 35-40 minut podle typu trouby. Propečenost můžeme vyzkoušet vpichem špejle, musí zůstat suchá.Po upečení bábovku z trouby vyjmeme, necháme vychladnout a teprve pak ji vyklopíme. Bábovka je hodně jemná, je dobré ji nechat přes noc v chladu.

Poznámka

Já jsem měla v lednici 2 smetany v červeném papírovém kelímku, bylo nutné ji spotřebovat tak jsem dala do těsta obě (500 ml), byla hodně hustá. Do receptu jsem napsala 300 ml, protože běžně smetana není tak hustá a těsto by mohlo být řídké.
Bábovka byla hodně křehká, ale po uložení přes noc v chladu ztuhla a byla vynikající.

	Autor: RubyRom (Romana Rubášová ( Važanská )))
	Datum vložení: 31.01.2023 10:18