Boží milosti z drobenkového těsta

Suroviny

Drobenka:
280 g hladké mouky
140 g másla
1 špetka soli
Dále:
10 g cukru moučka
100 g zakysané smetany
1 žloutek
pár kapek citronové šťávy
sádlo na smažení (nebo olej)
moučkový cukr na obalení (nebo smíchaný se skořicí)
džem (libovolný)

Postup

Z mouky, soli a studeného másla nakrájeného na kostky vytvoříme ručně nebo v robotu drobenku.Přidáme cukr, žloutek, zakysanou smetanu a kápneme citronovou šťávu. Vypracujeme těsto a ve fólii necháme na lince odpočívat 15 minut.Odpočinuté těsto rozválíme a 3x přeložíme vodorovně (od stran ke středu) a pak svisle. Zabalíme do fólie a dáme na 15 minut do chladu. Opět rozválíme, přeložíme 3x vodorovně a 3x svisle a dáme do chladu na 1 hodinu.Těsto vyválíme na 3-4 mm a vykrajovátky na cukroví ve dvou velikostech vykrájíme tvar kytiček. Poté větší maličko uprostřed potřeme bílkem a přitiskneme menší tvar, koncem vařečky uprostřed stlačíme.Smažíme malý počet v rozpálené větší vrstvě tuku sádla nebo oleje, těsto musí plavat. Odkládáme na papírové utěrky a ještě vlahé obalíme v cukru nebo cukru se skořicí.Do některých důlků uprostřed můžeme dát trošku pikantního džemu, nejlépe domácího.

Poznámka

Při smažení je potřeba hlídat, jde to velmi rychle.

	Autor: Marie Svarcova
	Datum vložení: 10.04.2023 08:00