Křehký koláč s tvarohem a citronovou chutí

Suroviny

Těsto:
400 g hladké mouky
1 špetka soli
200 g másla
140 g cukru moučka
1 vejce
2 lžíce mléka
Krém:
500 ml mléka
2 citronové pudinky
140 g cukru krupice
Dále:
250 g plnotučného jemného tvarohu z vaničky
2 kelímky zakysané smetany 30%
kůra z 1 citronu
šťáva z 1/2 citronu

Postup

Nejlépe v robotu zaděláme těsto. Jde to i ručně, ale nesmí se dlouho hníst.Do prosáté osolené mouky promíchané s cukrem nastrouháme mírně povolené máslo na velkých slzách struhadla.Přidáme vejce a zpracujeme jako drobenku, poté přidáme studené mléko a už rychle vypracujeme těsto.Těsto zabalené do fólie dáme na 30 minut do chladu.Zatím uvaříme hustý pudink a za občasného promíchání metličkou necháme chladnout 20 minut.V misce smícháme tvaroh, smetany, citronovou kůru a šťávu a zašleháme ručně do vlahého pudinku.Těsto rozdělíme na poloviny. Ustřihneme 2x pečicí papír velikosti hlubšího plechu 23 x 32 cm a zapneme troubu na 170 ° C.Na celý jeden papír rozválíme přes fólii 1/2 těsta a dáme na dno plechu.Na těsto navrstvíme a uhladíme krém.Rozválíme druhou polovinu těsta na druhý papír a těstem dolů položíme na krém.Papír sloupneme, těsto několikrát propíchneme vidličkou, aby se nevyboulilo a dáme péct na 40-45 minut dozlatova.Koláč necháme na plechu úplně vychladnout. Před podáváním lehce poprášíme moučkovým cukrem.Koláč je čerstvý křehký a později změkne a zvláční.

	Autor: Marie Svarcova
	Datum vložení: 30.04.2023 07:02