Piškotové řezy s tvarohovým krémem a šlehačkou

Suroviny

Korpus:
4 vejce (pokojové teploty)
1 špetka soli
4 lžíce cukru krupice
5 lžic horké vody
1 lžička oleje
4 vrchovaté lžíce polohrubé mouky
2 rovné lžíce kakaa
0,5 prášku do pečiva
Krém:
250 g plnotučného tvarohu v kostce
190 g zakysané smetany 20%
1 vanilkový cukr
1 lžíce cukru krupice (podle chuti i více)
1 lžíce ztužovače za studena
Na povrch:
2 kelímky 33% smetany
1 lžíce ztužovače za studena
troška rumu na pokropení korpusu
90 g čokolády Margot

Postup

Zapneme troubu na 180 °C a vyšší plech 23x32 cm vyložíme papírem na pečení, jemně potřeným olejem.Na korpus ve šlehací míse vyšleháme vejce se solí a cukrem do pěny. Přidáme horkou vodu a olej a došleháme do husté bílé pěny.Pomocí ruční metličky zlehka vmícháme po částech směs z prosáté mouky, prášku do pečiva a kakaa.Těsto vlijeme do připraveného plechu. Urovnáme stěrkou vrch a dáme do předehřáté trouby.Jakmile těsto nabude, snížíme teplotu na 170 °C a dopečeme 15-20 minut. Když začne vonět a odlepovat se od stěn, bývá upečeno - zkusíme špejlí vpich uprostřed, pokud je suchá je hotovo. Řídíme se vlastní troubou.Dáme zchladnout na mřížku.Než korpus zcela vychladne ušleháme z tvarohu a ostatních ingrediencí krém. Necháme stát 5 minut, zhoustne a zpevní se.Vychladlý korpus pokropíme rumem. Necháme vsáknout, pak stěrkou navrstvíme a uhladíme krém.Dáme ještě ztuhnout do lednice, na dobu než ušleháme šlehačky.Ušlehané šlehačky přendáme do jednorázového nebo cukrářského sáčku s řezanou špičkou a nastříkáme na krém.Poté navrch nastrouháme na velkých slzách struhadla Margot čokoládu.Necháme vychladit a nakrájíme řezy nebo kostky.

Poznámka

Recept je z našeho rodinného receptáře. Mamka strouhala někdy ořechy někdy čokoládu, já dala Margot. Všechny čokolády mají trošku menší obsah než býval.

	Autor: Marie Svarcova
	Datum vložení: 04.06.2023 07:38