Košíčky s čokoládovým krémem a sezonním ovocem

Suroviny

Košíčky:
210 g hladké mouky
30 g cukru
1 vanilkový cukr
100 g másla
2 žloutky
Krém:
1 čokoládový pudink
300 ml mléka
100 g másla
80-100 g hořké čokolády
Na potření vnitřků košíčků:
1 malá sklenička džemu
1 lžíce rumu
Na dozdobení:
ovoce (třešně, hroznové víno)

Postup

Nejprve uvaříme pudink. Po uvaření ihned zakryjeme těsně kuchyňskou fólií a necháme vychladnout. Z uvedených surovin v robotu nebo ručně vypracujeme těsto a necháme cca 30 minut odpočinout v chladu.Předehřejeme troubu na 180 °C. Malými kousky těsta plníme středně velké (Ø 5 cm) formičky košíčků. Formičky není potřeba vymazávat. Naplněné formičky ukládáme na plech.Košíčky hlídáme a jakmile zrůžoví okraje, vyjmeme plech z trouby a necháme ještě dojít. Vlahé nebo i zcela zchladlé vyklopíme.V mikrovlnné troubě nebo vodní lázni rozehřejeme čokoládu s máslem. Vyšleháme vychladlý pudink. Postupně zašleháme změklé máslo a nakonec zchladlou, ale dosud tekutou čokoládu. Krém dáme na chvíli vychladit.Vidličkou rozšleháme džem s rumem. Směsí vymažeme pomocí malé lžičky vnitřky košíčků. Mírně ztuhlý krém vložíme do cukrářského sáčku a naplníme košíčky. Dozdobíme ovocem.Hotové vkládáme do papírových košíčků pro snadnější uchopení při konzumaci.

Poznámka

Recept na těsto je ze 40 let staré kuchařky Múčniky (Mária Hajková), krémy dělám různé. Ovoce můžeme potřít rozpuštěnou želetinou. Peču různé velikosti. Menší jako cukroví a větší k pohoštění u kávy. Dávka v receptu vystačí na 36 ks.

	Autor: Marie Svarcova
	Datum vložení: 25.06.2023 07:26