Kávové řezy

Suroviny

Těsto:
6 vajec
210 g cukru moučka
210 g másla
150 g hladké mouky
50 g kakaa (práškového)
Krém:
150 g másla
100 g moučkového cukru
1 velký balíček piškotů
100 g strouhaných ořechů
1 vanilkový cukr
250 ml teplé kávy
rum podle chuti
Poleva:
100 g 100% ztuženého tuku
6 rovných lžic cukru
2 vrchovaté lžíce práškového kakaa
4 lžíce vody

Postup

Plech vyložíme papírem na pečení. Troubu předehřejeme na 180-200 °C.Připravíme těsto na korpus. Žloutky oddělíme od bílků. Změklé máslo třeme s cukrem do pěny.Do utřeného másla zašleháme žloutky a vmícháme mouku prosátou s kakaem.Z bílků vyšleháme tuhý sníh, který opatrně vmícháme do těsta.Hotové těsto vylijeme na plech, který vložíme do trouby a pečeme zhruba 25 minut. Propečenost kontrolujeme špejlí, kterou zapíchneme do korpusu a po vytažení musí vyjít suchá. Poté necháme zchladnout.Krém: Do mísy rozdrobíme piškoty, polijeme uvařenou kávou bez lógru a pokapeme rumem.Zvlášť utřeme změklé máslo s oběma cukry, přidáme namočené piškoty, ořechy, ještě dochutíme rumem a natřeme na korpus. Necháme v chladnu ztuhnout.Poleva: Ve vodní lázni (voda nesmí vařit) rozpustíme tuk, přidáme studenou vodu, cukr a kakao a vymícháme hladkou hustou polevu.Polevu lijeme na pořádně ztuhlý krém, aby se to nesmíchalo. Je tmavá, lesklá a dobře se krájí.

	Autor: zizala (Jaroslava Oumarová)
	Datum vložení: 28.08.2009 06:41