Malinové nanuky v čokoládě

Suroviny

200 g malin
80 ml vody
90-100 g krupicového cukru
Na zahuštění:
25 g kukuřičného škrobu (Maizena)
40 ml vody
Dále:
150 g zakysané smetany
150 g mléčné čokolády (nebo hořké, bílé)

Postup

Maliny očistíme, opláchneme, vložíme do rendlíku, přidáme 80 ml vody a velmi krátce povaříme.Vlijeme do cedníku s hustým sítem a propasírujeme nebo můžeme použít pasírovač.Propasírované maliny dáme zpět do rendlíku, přidáme cukr, postavíme na zdroj tepla a zahustíme Maizenou rozmíchanou ve 40 ml vody. Zhruba minutu povaříme, konzistence by měla odpovídat trochu hustějšímu pudinku, jinak můžeme přidat malinko vody. Odstavíme a za občasného promíchání necháme prochladnout, rychleji to půjde při použití studené vodní lázně. Směs by měla zůstat lehce vlažná.Mezitím čokoládu nalámeme na menší kousky a ve vodní lázni ji rozpustíme. Silikonovou formu na nanuky (viz foto) potřeme štětcem rozpuštěnou čokoládou, uděláme silnější vrstvu a nebo uděláme 2 tenčí vrstvy. Vložíme dřívka a čokoládu necháme ztuhnout, rychleji to půjde v chladničce.Do vlahé ovocné směsi přidáme zakysanou smetanu a ručním šlehačem prošleháme. Touto směsí plníme formu, vložíme do mrazničky a necháme zmrazit. Bude to trvat cca 4,5 hodiny.Dobře zmražené nanuky z formy vyjmeme a stranu, která zůstala bez čokolády rychle štětcem potřeme opět rozehřátou čokoládou. Čokoláda okamžitě ztuhne.Ihned podáváme a nebo uložíme do plastové krabičky s víkem a uložíme do mrazničky.

Poznámka

Počet kusů se může lišit podle velikosti formy.
Na tento druh nanuků v čokoládě se hodí jen určitý typ silikonové formy, jako je vidět na fotu. Bývají v různých velikostech a tvarech.

	Autor: Merylas
	Datum vložení: 14.07.2023 09:57