Davidova bábovka

Suroviny

6 vajec
250 g cukru krupice
250 g polohrubé mouky
1 vanilkový pudink
1 vanilkový cukr
1 kypřicí prášek do pečiva
150 ml oleje
100 ml vody
2 lžíce rumu
2 lžíce kakaa
citronová kůra

Postup

Nejdříve vymažeme formu tukem a vysypeme polohrubou moukou. Do mísy u robota dáme žloutky, krupicový cukr, vanilkový cukr, 1/2 horké vody a šleháme tak dlouho až máme hustou světlou nadýchanou hmotu. Troubu si zapneme na 180 °C, aby se nám vyhřála.V míse si ušleháme z bílků tuhý sníh. Do těsta po částech vešleháme olej. Do prosáté mouky prosejeme pudink, kypřicí prášek a promícháme. Do těsta po částech zašleháme sypkou směs střídavě se zbylou vodou a rumem. Naposledy zlehka vmícháme stěrkou sníh.Těsto rozdělíme na dvě části, bílé dáme o trochu více. Do menší poloviny vmícháme prosáté kakao Na dno formy dáme část světlého těsta, do středu nalijeme tmavé těsto. Vrstvy takto střídáme a končíme světlým těstem.Formu vložíme do předehřáté trouby a pečeme 55 minut při 180 °C.
Upečení vyzkoušíme vpíchnutím špejle (po vytažení z těsta musí zůstat špejle čistá, suchá, bez zbytků těsta).Jakmile bábovka je dostatečně zlatá, ale není dopečená, přikryjeme jí pečicím papírem a dopečeme. Upečenou bábovku necháme chvíli stát, pak jí opatrně vyklopíme a necháme vystydnout. Hotovou pocukrujeme.

	Autor: Jaromira18 (Jaromíra Pilcová)
	Datum vložení: 10.09.2023 15:28