Churros podle Maršálka

Suroviny

80 g vody
80 g mléka
60 g olivového oleje (dala jsem máslo místo oleje)
10 g cukru krupice
3 g soli
150 g hladké mouky
3 vejce M
olej na smažení
Omáčka podle mě:
200 ml smetany 31%
100 g kvalitní hořké čokolády
1 kapka vanilkového extraktu
Dále:
skořicový cukr smíchaný s trochou krupicového na obalení

Postup

Dáme svařit vodu s mlékem, solí a tukem. Když začne tekutina vřít, přidáme mouku a hněteme vařečkou, až vznikne kompaktní hmota. Trvá to pár minut. Směs odstavíme a necháme lehce zchladnout.Do vlažného těsta zašleháme vejce jedno po druhém. Vždy až se spojí s těstem, přidáme další. Do kastrolku dáme rozehřát vyšší vrstvu oleje, churros musí plavat.Naplníme cukrářský sáček s řezanou špičkou těstem a do horkého oleje stříkáme kousky velké jaké chceme, ideální je 5 cm. Použijeme na oddělování nůžky a potřebný kousek odstřihneme. Smažíme ze všech stran dozlatova.Hotové odkládáme na papírový ubrousek odsát přebytečný tuk a poté obalíme v cukru. Na omáčku zahřejeme smetanu, ale nevaříme. Do horké smetany nalámeme čokoládu a necháme rozpustit. Dochutíme vanilkou.

	Autor: mika59
	Datum vložení: 02.10.2023 12:56