Řezy a zákusky z perníkového těsta

Suroviny

Moučná směs:
300 g hladké mouky
150 g cukru krupice
30 g kakaa
1 špetka soli
1 lžíce perníkového koření
2 lžičky kypřicího prášku
Tekuté ingredience:
250 ml plnotučného mléka
2 vejce
120 ml slunečnicového oleje
Dále:
2 velké přezrálé banány
50 g nahrubo nasekaných ořechů
30 g sušených brusinek
20 g rozinek
pomerančová kůra (není nutné)
Čokoládová poleva:
150 g čokolády
15 g másla
pár kapek oleje
Na dokončení:
meruňkový džem

Postup

Troubu předehřejeme na 180 °C a plech vyložíme papírem na pečení. Do mísy prosejeme mouku a přidáme všechny sypké ingredience, vše dobře promícháme.V menší misce rozšleháme v mléce vejce, vmícháme olej a vše promícháme s moučnou směsí. Do vzniklého těsta přidáme banány rozmačkané vidličkou, nahrubo nasekané ořechy a sušené ovoce, případně pomerančovou kůru.Promícháme, vlijeme do připraveného plechu, uhladíme a dáme péct. Po 5 minutách snížíme teplotu o 10 °C a dopečeme cca 20-25 minut. Řídíme se podle vlastní trouby, zda je upečeno, zkusíme špejlí, musí být po vytažení suchá. Přendáme na mřížku a necháme vychladnout.Z rozehřáté čokolády, másla a pár kapek oleje (aby nepraskala při krájení) vytvoříme polevu, nalijeme ji na korpus natřený vrstvou meruňkového džemu a buď necháme ztuhnout nebo dozdobíme dle chuti a možností.Můžeme vykrájet formičkou kulaté dortíky a z odkrojků udělat kuličky nebo jednoduše nakrájet řezy.

Poznámka

Dělávám je většinou o Vánocích, proto mají trochu tematické zdobení. Původní recept od maminky mého švagra je trochu vylepšený.

	Autor: Marie Svarcova
	Datum vložení: 28.01.2024 09:18