Kobližky se sušeným droždím plněné po smažení

Suroviny

250 g hladké mouky
40 g cukru krupice
1 sáček sušeného droždí
1/2 malé lžičky jedlé sody
1 špetka soli
1/2 citronu - kůra
100 ml mléka (vlahého)
30 g másla pokojové teploty
1 vejce
2 lžíce rumu
Dále:
olej na smažení
džem na plnění
cukr moučka na posyp

Postup

Odvážíme a dáme do zadělávací mísy sypké suroviny, přidáme máslo a všechny tekuté suroviny. Robotem nebo ručně zaděláme těsto, nejméně 15 minut ještě propracujeme až získáme hladkou a nelepivou konzistenci.Zakryté těsto necháme 1 hodinu kynout na teplém místě. Z dobře vykynutého těsta
polévkovou lžící oddělujeme kousky stejné velikosti - vyjde 14 ks. Je dobré těsto rozdělit na poloviny a z každé udělat 7 dílků, které pokládáme na podložku nebo lehce pomoučněný vál. Minikoblížků vyjde 18-20 kusů.Z každého kousku vytvoříme kuličku a lehce zploštíme do tvaru bochánku. Bochánky na vále ještě zakryjeme utěrkou a necháme znovu vykynout cca 30 minut. Poté v rendlíku nebo hluboké pánvi zahřejeme vyšší vrstvu oleje na 160 °C a bochánky nejprve vrchní stranou dolů smažíme zakryté 1 minutu a poté otočené a bez poklice osmažíme dozlatova.Obracečkou vyndaváme usmažené kobližky na papírové utěrky odsát přebytečný tuk. Ještě do vlahých uděláme malý otvor a cukrářským jednorázovým sáčkem s hladkou špičkou naplníme džemem dle chuti.Před podáváním lehce poprášíme moučkovým cukrem.

Poznámka

Recept vznikl v době "Covidu", kdy se těžko shánělo čerstvé droždí. Plnit může každý tím co má rád i povidly nebo nutelou apod. Lze udělat i šišky a teplé bez náplně obalit ve skořicovém cukru. Dnes je cukrovala kamarádky vnučka tak jsou trochu víc. Bylo 7 s višňovým a 7 s meruňkovým džemem.

	Autor: Marie Svarcova
	Datum vložení: 12.02.2024 08:59