Roláda kakaová s krémem a malinami

Suroviny

Těsto:
6 vajec
120 g krupicového cukru
1 špetka soli
80 g hladké mouky
10 g solamylu
1 lžíce másla
2 rovné lžíce kakaa
1/2 lžičky kypřicího prášku
kůra z 1/2 citronu
Krém:
250 g tvarohu (ve vaničce)
200 g smetany ke šlehání 30-33%
3 plné lžíce vanilkového pudinku bez vaření
Dále:
15-20 g malin sušených mrazem
100 g bílé čokolády na polevu

Postup

Předehřejeme troubu na 180 °C, plech (34x34 cm) vyložíme papírem na pečení, na který lehce rozetřeme pár kapek oleje (korpus pak půjde lépe sloupnout). Rozpustíme máslo a necháme zchladnout.Vejce rozdělíme na bílky a žloutky, bílky dáme do šlehací mísy, přidáme špetku soli, po částech cukr a ušleháme do husté pěny (7-10 min). Pak za stálého šlehání přidáváme postupně žloutky vždy zašleháme jeden a poté přidáme další.Smícháme mouku se solamylem, kakaem a kypřicím práškem do pečiva, směs prosejeme do vzniklé pěny, přidáme nastrouhanou kůru, tekuté máslo a zlehka ručně metličkou promícháme.Těsto vlijeme na připravený plech, stěrkou uhladíme, dáme do trouby a po 2-3 minutách (až těsto vyskočí) stáhneme teplotu na 170 °C a dopečeme cca 10 minut (podle své trouby, hlídáme).Upečený plát sundáme i s papírem na mřížku nebo vál a necháme vychladnout - nerolujeme. Můžeme zlehka potřít rybízovým nebo jiným džemem. Zatím připravíme krém.Do šlehací mísy dáme všechny suroviny na krém a šleháme do zhoustnutí pár minut. Krém rozetřeme na vychladlý plát po celé ploše, od větší vrstvy do ztracena a posypeme malinami. Rolujeme od strany s vyšší vrstvou krému k protilehlé, při rolování stahujeme papír a současně trochu utahujeme roládu, jde to snadno.Dáme vychladit, pocákáme rozpuštěnou bílou čokoládou, pocukrujeme nebo dozdobíme dle fantazie. Krájíme ostrým nožem, který po každém řezu otřeme nebo opláchneme teplou vodou.

Poznámka

Starý recept z mého sešitu, dělám tak všelijaké rolády už roky a povede se všem a vždy.

	Autor: Marie Svarcova
	Datum vložení: 14.04.2024 07:45