Meruňkové nanuky v čokoládě

Suroviny

120 g meruněk (čistá váha bez pecek)
40 g krupicového cukru (podle sladkosti ovoce)
30 g vody
Na zahuštění:
8 g maizeny
40-45 g vody (podle potřeby)
Dále:
60-70 g čokolády (podle potřeby)

Postup

Meruňky vypeckujeme a nakrájíme na menší kousky. Přidáme cukr, vodu a chvíli podusíme, až jsou meruňky měkké.Pak je zahustíme maizenou rozmíchanou ve vodě a necháme už jen velmi krátce provařit, cca 1 minutu. Měla by vzniknout hustější směs, pokud je hustá moc, přidáme malinko vody.Ovocnou směs necháme za občasného promíchání trochu zchladnout, rychleji to půjde ve studené vodní lázni. Ještě lehce vlažnou rozmixujeme, můžeme třeba použít menší sekáček potravin, který je v sadě s tyčovým mixérem.Po dobu dušení ovoce a chladnutí připravíme silikonovou plochou formu. Je lepší ji předem dát na chvíli do chladničky. Čokoládu nasekáme na menší kousky a buď v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni ji rozehřejeme. Na potření formy použijeme štětec a z rozpuštěné čokolády vytvoříme dostatečně silnou vrtvu, vložíme z boku dřívka a formu dáme na chvíli do chladničky, aby čokoláda ztuhla. Pokud by jedna vrstva nestačila, po ztuhnutí uděláme ještě druhou, ale teprve až pak vložíme dřívka a opět necháme ztuhnout.Do formy rozdělíme rozmixovanou ovocnou směs, vložíme do mrazničky a necháme důkladně zmrazit. Trvá to cca 5 hodin.Po důkladném zmražení nanuky z formy vyjmeme a opět rozehřátou čokoládou rychle potřeme vrchní stranu, která zůstala bez čokolády. Čokoláda ihned ztuhne, tak nanuky můžeme ihned podávat a nebo je uložíme v plastovém boxu s dobře těsnícím víkem do mrazničky k pozdější konzumaci.

Poznámka

Na tento typ nanuků se hodí ploché silikonové formy, viz foto. Jsou k dostání v různých tvarech.

	Autor: Merylas
	Datum vložení: 27.06.2024 15:19