Tropický jogurtový dortík

Suroviny

Korpus:
250 g sušenek Lotus
80 g másla
Náplň:
800 g bílého jogurtu (3,7 %)
400 g kokosového mléka
2 bílky
80 g cukru
40 g kokosového pudinku (prášek)
Mango curd:
150 g rozmixovaného manga
10 g citrónové šťávy
30 g cukru
2 žloutky
50 g másla
Na ozdobení (může být libovolné, pouze inspirace):
strouhaný kokos
strouhaná bílá čokoláda
borůvky
máta

Postup

Předehřejeme troubu na 175 ˚C. Dno i boky formy vyložíme pečicím papírem. Máslo rozpustíme v mikrovlnné troubě.Sušenky nadrtíme (nebo rozemeleme) a v misce smícháme s rozpuštěným máslem. Rozprostřeme do připravené formy a utlačíme.Ve větší misce smícháme jogurt, bílky, cukr a pudinkový prášek. Vlijeme kokosové mléko a opět promícháme, aby se hmota spojila. Nalijeme do formy.Formu vložíme do trouby a pečeme 30 minut, poté teplotu snížíme na 150 °C a dopečeme dalších 30 minut. Během pečení troubu nikdy neotvíráme.Po upečení troubu vypneme, necháme ji zavřenou a dortík v ní necháme 1 hodinu dojít. Poté ho vyndáme a necháme úplně vychladnout. Přikryjeme fólií a dáme přes noc do lednice.Příprava curdu je velmi jednoduchá. Všechny suroviny, kromě másla, důkladně rozšleháme. Na mírném plameni za stálého míchání vaříme do zhoustnutí. Odstavíme z plotny, přidáme studené máslo a zašleháme. Přendáme do mističky, přikryjeme a dáme přes noc do lednice.Druhý den dortík vyndáme z formy, polijeme mangovým curdem a ozdobíme dle své fantazie. Já použila kokos se strouhanou bílou čokoládou, borůvky a mátu.

Poznámka

Toto množství používám do formy o průměru 22 cm.
Můj instagram: https://www.instagram.com/miska.kulicka.varimslask...

	Autor: MiskaKulicka (Míša)
	Datum vložení: 30.07.2024 19:36