Norský borůvkový koláč

Suroviny

Korpus:
6 vajec
180 g cukru krupice
180 g hladké mouky
1,5 lžičky kypřicího prášku
Na vymazání a vysypání formy:
máslo
hrubá mouka
Dále:
4 lžíce borůvkové marmelády
2 lžíce vody
500 ml 33% smetany
1 vanilkový cukr
1 lžíce cukru moučka
300 g čerstvých borůvek

Postup

Vejce a cukr šleháme šlehačem do husté světlé pěny asi 8 minut. Hladkou mouku smícháme s kypřicím práškem a opatrně vmícháme do vaječné pěny.Troubu včas předehřejeme na 190 °C.Hlubší menší formu vymažeme máslem, vysypeme hrubou moukou a nalijeme do ní těsto. Pečeme cca 40 minut, provedeme zkoušku špejlí. Po vyjmutí z těsta musí zůstat suchá, bez zbytků těsta. Poté plech vyjmeme z trouby a necháme zcela vychladnout.Borůvkovou marmeládu vyšleháme s teplou vodou, aby měla vláčnou konzistenci a dobře se roztírala. Smetanu ušleháme s vanilkovým a moučkovým cukrem dotuha. Borůvky očistíme a necháme oschnout.Upečený a vychladlý piškot podélně rozkrojíme na 3 pláty. První plát potřeme třetinou marmelády, částí šlehačky a posypeme třetinou borůvek. Přiklopíme druhým plátem piškotu a postup opakujeme. Přiklopíme třetím plátem a potřeme marmeládou. Povrch i boky koláče potřeme šlehačkou a posypeme borůvkami.Koláč dáme vychladit alespoň na 2 hodiny do lednice.

Poznámka

Recept jsem si přivezla z loňských prázdnin u severských fjordů.

	Autor: poslirecept
	Datum vložení: 01.08.2024 14:00