Kynutý závin s hruškami a nektarinkami

Suroviny

Těsto:
500 g hladké mouky
3 žloutky
100 g cukru krystal
1 špetka soli
250 ml mléka
150 ml oleje
40 g droždí
Náplň:
5 hrušek
5 nektarinek
1 sáček vanilkového pudinku
cukr dle chuti
skořice dle chuti
3 hrsti hrozinek
2 hrsti nasekaných ořechů nebo strouhaného kokosu
3 hrsti ovesných vloček
Dohotovení:
vejce na potření

Postup

Do části mléka přidáme lžíci mouky, lžičku cukru a droždí, zamícháme a na teplém místě necháme vzejít kvásek.Do mísy dáme mouku, žloutky, cukr, špetku soli, olej, kvásek a podle potřeby přidáme mléko a vypracujeme vláčné těsto, které necháme na teplém místě vykynout 50-60 minut.Zatím si připravíme náplň. Hrušky oloupeme a nastrouháme na plátky, lehce z nich vymačkáme přebytečnou tekutinu. Nektarinky nakrájíme na kostičky a ořechy nasekáme.Vykynuté těsto rozdělíme na poloviny a každou vyválíme na plát silný asi 1 cm.Začneme vrstvit náplň: Na těsto rozprostřeme ovesné vločky (vsáknou přebytečnou šťávu z ovoce), dále rozprostřeme ovoce, posypeme cukrem, skořicí a pudinkem, který zabrání rozmočení těsta. Ještě vše posypeme hrozinkami a nasekanými ořechy a stočíme do závinů.Záviny necháme ještě kynout, než se rozehřeje trouba a pečeme 30–40 minut při teplotě 170 °C dorůžova. Pokud se povrch peče rychleji, záviny přikryjeme pečicím papírem a dopékáme přikryté.

	Autor: Handour (Hana Šátralová)
	Datum vložení: 15.09.2024 16:39