Jablkový koláč s ořechovou drobenkou

Suroviny

Těsto:
150 g hladké mouky
1 lžička kypřicího prášku do pečiva
5 vajec
100 g cukru krupice
2-3 lžíce horké vody
1 špetka soli
Náplň:
1 kg jablek
2 sáčky skořicového cukru
citronová šťáva (není nutné)
Drobenka:
100 g třtinového cukru
50 g másla
1 lžička mleté skořice
50 g drcených vlašských ořechů

Postup

Nejprve z uvedených surovin uděláme drobenku a uložíme ji do lednice.Jablka oloupeme a nastrouháme nahrubo. Můžeme je pokapat citronovou šťávou, aby nezhnědly.Žloutky oddělíme od bílků a vyšleháme s cukrem krupicí a horkou vodou do světlé pěny. Bílky vyšleháme se špetkou soli do tuha. Do žloutkové směsi vmícháme mouku s kypřicím práškem a potom tuhý sníh z bílků. Z uvedených surovin připravíme rozmělněním v prstech drobenku. Troubu včas rozpálíme na 170 °C.Plech vyložíme pečicím papírem. Nejprve na něj dáme vymačkaná jablka, posypeme skořicovým cukrem, zalijeme těstem a posypeme drobenkou.Dáme do trouby a pečeme asi 35 minut. Po dvaceti minutách snížíme teplotu na 160 °C.Po upečení necháme vychladnout a nakrájíme. Podáváme pocukrovaný nebo politý karamelem.

	Autor: davidstaufcik
	Datum vložení: 29.09.2024 14:01