Ořechová roláda s kakaovým krémem

Suroviny

Korpus:
6 vajec
6 lžic cukru krupice
2 lžíce horké vody
10 lžic polohrubé mouky
2 lžíce mletých ořechů
1/2 lžičky kypřicího prášku
1 špetka soli
Náplň:
350 ml mléka
4 lžíce cukru krystal
1 sáček čokoládového pudinku
150 g másla
1 lžička kakaa
1 lžíce rumu
Dále:
mleté ořechy na posypání (není nutné)

Postup

Plech vyložíme pečicím papírem. Troubu včas rozpálíme na 180 °C.Žloutky ušleháme s krupicovým cukrem a horkou vodou do husté pěny. Mouku promícháme s kypřicím práškem a mletými ořechy a vmícháme do žloutkové pěny.Bílky ušleháme se špetkou soli do pevného sněhu a zlehka vmícháme do ořechového těsta.Těsto rozetřeme na připravený plech a pečeme asi 15 minut. Ještě horký piškot překlopíme na čistou utěrku a srolujeme i s pečicím papírem do rolády. Necháme vychladnout.2/3 z uvedeného množství mléka nalijeme do kastrůlku, přidáme cukr krystal, přivedeme k varu a vmícháme zbytek mléka, ve kterém rozmícháme pudink. Uvaříme hustý krém, který necháme za občasného míchání vychladit. Změklé máslo vyšleháme do pěny, přidáme pudink pokojové teploty, kakao a rum a vymícháme jemný krém.Vychladlý piškot rozmotáme, odstraníme z něj pečicí papír, potřeme ho větší částí krému a opět smotáme do rolády. Krémem potřeme ještě povrch, který můžeme posypat mletými ořechy.Necháme ztuhnout v lednici.

	Autor: zdenkapolanska
	Datum vložení: 29.10.2024 10:02