Nadýchané mléčné kynuté houstičky

Suroviny

250 ml mírně teplého mléka
1 vejce
3 rovné lžíce cukru (50g)
6 g sušeného droždí
80 g změklého másla
190 g hladké mouky
190 g polohrubé mouky
1 lžička soli
Na vymazání:
olej (nebo máslo)
Na dokončení:
1 vejce
1 lžíce mléka
trochu másla

Postup

Všechny suroviny kromě mouky a soli dáme do mísy a dobře rozmícháme. Mléko i ostatní suroviny musí být pokojové teploty! Nakonec přidáme mouku a sůl a asi 3 minuty vše mícháme do pěkného těsta.Přikryjeme fólií a necháme kynout 60-90 minut při pokojové teplotě dle teploty v místnosti. Objem se zhruba zdvojnásobí.Těsto vyjmeme na pomoučněný vál a můžeme ho ještě trochu zpracovat. Následně vytvoříme rukama kolo, které rozdělíme rovnoměrně na 12 klínků. Každý vyhněteme v ruce do pěkného kulatého knedlíčku, přikryjeme utěrkou a necháme na válu odpočinout 15 minut.Každý ze 12 knedlíčků rukou rozplácneme, srolujeme do houstičky, umístíme do olejem nebo roztopeným máslem vymazané obdélníkové nádoby na pečení a necháme dalších 30 minut kynout přikryté utěrkou v teple.Nakonec pomašlujeme každý kousek rozmíchanou směsí vejce a mléka. Pečeme 20-25 minut při 180 °C. Houstičky musí zůstat spíše světlé, mírně do zlatova. Upečené houstičky pomašlujeme rozpuštěným máslem.

Poznámka

Aby šly upečené housky dobře vyndat, je vhodné použít skleněnou nebo keramickou formu, ale může být třeba i plechový pekáček, jen vždy dobře vymazat olejem.
Aby po upečení housky nevypadaly jako české buchty, je potřeba, aby i po závěrečném nakynutí na plechu byly mezi houskami mezírky. Nádoba na pečení by měla tedy mít na spodu alespoň 30x25 cm.

	Autor: Mydoma
	Datum vložení: 28.11.2024 14:45