Šlehačková bábovka s kakaem a jablkem

Suroviny

na 1 silikonovou formu:
300 g polohrubé mouky
100 g cukru krupice
1 kypřící prášek do pečiva
1 vanilkový cukr
kůra z 1/2 citronu
3 vejce velikosti M
400 g smetany ke šlehání 30%
1 lžička vanilkové pasty
dále do 1/3 těsta
6 kakaa (1 lžíce)
2 g skořice (1 lžička)
zvlášť
1 velké jablko
1 vanilkový cukr
5 g másla
na dokončení moučkový cukr

Postup

Nejprve jablko zbavené slupky a jádřince nakrájíme na měsíčky. Zasypeme vanilkovým cukrem a na 1 lžičce másla na pánvi krátce necháme zkaramelizovat, poté odstavíme. Zapneme troubu na 180 °C a silikonovou formu vypláchneme studenou vodou.Do misky dáme prosetou mouku, cukry, kypřící prášek do pečiva, nastrouhanou kůru z dobře omyté poloviny citronu a promícháme. Přidáme vejce rozkvedlané ve šlehačce, vanilkovou pastu, vše promícháme a rozdělíme na 3 díly. Do jednoho dílu přidáme kakao a skořici.Do formy, kterou umístíme na smaltovaný plech dáme 1/3 světlého těsta poté lžící poklademe tmavé těsto a na to naskládáme měsíčky jablka, zalijeme opět světlým těstem, uhladíme vršek a dáme péct do předehřáté trouby na 180 °C asi 10 minut.Poté snížíme teplotu na 170 °C , vršek můžeme zakrýt papírem na pečení. Dopečeme 30 minut a zkusíme vpich špejlí, pokud není po vytažení špejle suchá pečeme ještě 10 minut - řídíme se vlastní troubou.Upečenou bábovku necháme stát cca 10minut ve formě na mřížce a poté ji vyklopíme na přiložený talíř. Po vychladnutí lehce poprášíme moučkovým cukrem a nakrájenou podáváme.

	Autor: Marie Svarcova
	Datum vložení: 01.12.2024 09:32