Polský štědrovečerní makovec

Suroviny

125 ml mléka
50 g krupicového cukru
20 g droždí
4 vejce
250 g hladké mouky
400 g mletého máku
100 g másla
2 lžíce moučkového cukru
2 lžíce mandlových lupínků
2 lžíce rozinek
2 lžíce kandovaného ovoce
Na posypání:
trocha mandlových lupínků
trochu máku
trochu moučkového cukru

Postup

Připravíme kvásek. Do vlažného mléka přidáme trochu cukru a rozdrobené droždí. Necháme stát asi 20 minut na teplém místě, dokud kvásek nevzejde.Mezitím utřeme čtyři žloutky se zbytkem cukru. Do prosáté hladké mouky přidáme vzešlý kvásek, zbytek mléka a utřené žloutky. Vypracujeme  hladké nelepivé těsto. Zakryjeme utěrkou a asi 40 minut necháme kynout.Mák smícháme se změklým máslem, moučkovým cukrem, mandlovými lupínky, rozinkami a kandovaným ovocem.Vykynuté těsto rozválíme na čtvrt až půl centimetru vysokou placku. Potom ho ze dvou třetin potřeme makovou směsí a zavineme do rolády tak, aby nepokrytá část zůstala nakonec k překrytí.Připravený makovec přeneseme na plech vyložený pečicím papírem, potřeme zbylými vaječnými bílky a posypeme mákem a mandlovými lupínky. Pečeme v troubě předehřáté na 160 °C asi 45 minut. Ještě teplý makovec bohatě pocukrujeme moučkovým cukrem.

	Autor: poslirecept
	Datum vložení: 05.12.2024 17:00