Katalánská roláda

Suroviny

200 g hořké čokolády
1/3 hrnku silné kávy
150 g cukru moučky
7 vajec
50 ml pomerančového likéru (nebo rumu)
1 smetana ke šlehání 31-33 %
trocha cukru
1 mandarinkový kompot
kakao na posypání (nebo čokoláda ke strouhání)

Postup

Ve vodní lázni rozehřejeme čokoládu spolu s teplou kávou.Žloutky s cukrem ušleháme do nadýchané pěny a pomalu do ní vmícháme čokoládovou směs.Zvlášť ušleháme pevný sníh z bílků a po částech jej vmícháme do připravené čokoládové hmoty.Plech o rozměru 40x30 cm vyložíme pečicím papírem a vlijeme do něj připravené těsto.Pečeme v troubě rozehřáté na 180°C asi 15 minut a jakmile se těsto při okrajím odlepí od papíru, troubu vypneme, otevřeme dvířka a těsto necháme ještě pár minut dojít.Horký plát opatrně stočíme do utěrky a necháme vychladnout. Těsto rozvineme, pokapeme likérem a plníme ušlehanou smetanou s cukrem. Posypeme mandarinkami a nakonec zavineme.Moučník posypeme kakaem nebo čokoládovými hoblinkami, můžeme dozdobit ovocem.

Poznámka

1 hrnek = 250 ml

	Autor: poslirecept
	Datum vložení: 30.12.2024 13:00