Ořechové řezy s žloutkovou polevou

Suroviny

Těsto:
120 g polohrubé mouky
210 g másla
5 bílků
210 g moučkového cukru
190 g mletých vlašských ořechů
Náplň:
5 žloutků
250 g moučkového cukru
šťáva z 1/2 citronu
celé a mleté vlašské ořechy (dle potřeby)
čokoláda (není nutné)

Postup

Troubu včas vyhřejeme na 180 °C. Plech vyložíme pečicím papírem.Bílky vyšleháme do tuhého sněhu. Změklé máslo vyšleháme s prosátým cukrem do bílé pěny. Pak přimícháme mleté ořechy a mouku. Nakonec vmícháme sníh z bílků. Těsto rozetřeme na plech a pečeme 15-20 minut.Mezitím nad parou vyšleháme žloutky s prosátým cukrem a citronovou šťávou do husté světlé pěny. Upečený korpus po vyndání z trouby natřeme polevou a uhladíme. Můžeme posypat mletými nebo celými jádry ořechů nebo třeba pocákat rozehřátou čokoládou.Necháme zatuhnout v chladnu a nakrájíme.

	Autor: davidstaufcik
	Datum vložení: 11.01.2025 12:01