Ořechová vláčná bábovka

Suroviny

120 g másla
250 g moučkového cukru
1 vanilkový cukr
1 lžička strouhané citronové kůry
200 g polohrubé mouky
6 g kypřicího prášku do pečiva
125 ml vlažného mléka
125 g strouhaných ořechů
5 vajec
1 lžíce rumu
rostlinný tuk na vymazání formy
polohrubá mouka na vysypání formy
Na dokončení:
moučkový cukr
vanilkový cukr

Postup

Změklé máslo ušleháme s vanilkovým a moučkovým cukrem do pěny. Postupně přidáváme žloutky a zašleháváme je.Mouku smícháme s kypřicím práškem, citronovou kůrou a střídavě s mlékem vmícháváme do ušlehaného krému.Z bílků ušleháme tuhý sníh, třetinu dáme do těsta spolu se strouhanými ořechy a lžící rumu a promícháme. Nakonec zlehka vmícháme zbytek ušlehaného sněhu.Bábovkovou formu vytřeme tukem, vysypeme polohrubou moukou a vlijeme do ní těsto. Vložíme do předem vyhřáté trouby na 170 °C a pečeme zhruba 45 minut (dle zkušenosti s vlastní troubou). Jestli je bábovka hotová zjistíme tak, že se nám na vpíchnutou špejli nelepí těsto.Vytaženou bábovku necháme chvíli vychladnout a pak vyklopíme a pocukrujeme moučkovým cukrem smíchaným s vanilkovým cukrem.

	Autor: Jaromira18 (Jaromíra Pilcová)
	Datum vložení: 14.01.2025 11:41