Mrkvové muffiny s pistáciemi

Suroviny

150 ml oleje
200 g krupicového cukru
300 g mrkve
4 vejce
1 hrst rozinek
320 g polohrubé mouky
1 špetka soli
1 lžička mleté skořice
2 lžička jedlé sody
Krém:
100 g moučkového cukru
85 g změklého másla
80 g ricotty
1 lžíce smetany
pistáciové oříšky (na posypání)

Postup

Do mísy dáme olej, krupicový cukr, najemno nastrouhanou mrkev, vejce, rozinky, mouku, špetku soli, skořici, jedlou sodu a vše promícháme.Těsto přeneseme do papírových košíčků na muffiny a pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 20 minut.Hotové bábovičky necháme vychladnout a mezitím připravíme krém.Moučkový cukr vyšleháme s měkkým máslem, přidáme ricottu a trochu zředíme smetanou.Krémem naplníme cukrářskou zdobičku a ozdobně nastříkáme na muffiny. Nakonec je ještě posypeme nasekanými pistáciemi.

Poznámka

Díky mrkvi vydrží dlouho vláčné. Pokud je hned nenazdobíme krémem, vydrží až týden.

	Autor: poslirecept
	Datum vložení: 16.02.2025 08:03