Jednoduché smetanovo pudinkové řezy

Suroviny

těsto:
400 g hladké mouky
200 g másla
120 g moučkového cukru
1 lžička kypřícího prášku do pečiva
12 g kakaa
50 ml mléka nebo podle potřeby
1 vejce
1 špetka soli
krém:
500 ml mléka plnotučného
2 sáčky vanilkového pudinku
120 g cukru krupice
dále:
200 g zakysané smetany 30%
400 g selského, hustého bílého jogurtu
kůra i šťáva z 1/2 citrónu

Postup

Mouku prosejeme do mísy nebo nádoby robota (můžeme udělat těsto ručně nebo pomocí robota, dělá se jako linecké). Přidáme mírně povolené máslo nakrájené na kostičky, kakao, cukr, sůl, vejce a pokropíme mlékem. Rychle zpracujeme těsto, rozdělíme na poloviny a zabalíme do potravinářské fólie. Uložíme na 30 minut v chladu.Zatím z mléka, cukru a vanilkového prášku uvaříme hustý pudink. Zakryjeme potravinářskou fólií a necháme mírně zchladnout.Zapneme troubu na 170 °C a plech 23 x 32 cm vyložíme papírem na pečení, ustřihneme ještě jeden papír na pečení přesně podle velikosti plechu 23 x 32 cm.Odpočinuté těsto vyválíme každou polovinu na připravené papíry. Větší vložíme na plech, ten přesně ustřižený necháme stranou.Do ještě teplého pudinku přidáme oba jogurty, zakysanou smetanu a citronovou šťávu i kůru z dobře omytého citronu. Prošleháme metličkou a vlijeme na těsto v plechu, uhladíme povrch a nahoru položíme odložený plát těsta papírem navrch, lehce přitiskneme a papír stáhneme.Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme 30-35 minut (podle své trouby), poté necháme v plechu vychladnout na pokojovou teplotu a dáme ztuhnout do chladničky alespoň na 1 hodinu. Před podáváním lehce poprášíme moučkovým cukrem a nakrájíme zubatým nožem.

Poznámka

Do krému můžeme dát místo 2 jogurtů rovnou 3 zakysané 30% smetany, hlavně nepoužíváme light výrobky. Měla jsem husté jogurty Hollandia.

	Autor: Marie Svarcova
	Datum vložení: 16.03.2025 11:13