Malinové cupcakes bez cukru

Suroviny

Těsto:
4 bílky
2 žloutky
23 g sladidla Starlinea
250 g jogurtu
250 g hladké mouky
50 g mandlové mouky
50 ml mléka
1 špetka drcené pomerančové kůry
1 špetka soli
1 špetka koření Voňavé pečení s vanilkou
Na krém:
250 g mascarpone
250 g smetany ke šlehání
sladidlo (podle chuti)
drcené lyofilizované maliny

Postup

Bílky vyšleháme v tuhý sníh.Žloutky šleháme se sladidlem dokud nezmění barvu, přibližně 8 minut.Do vyšlehaných žloutků střídavě přidáváme směs jogurtu a mléka a směs mouky, mandlové mouky, koření, kůry a soli.Nakonec opatrně vmícháme sníh z bílků, rozdělíme do muffinové formy a pečeme ve vyhřáté troubě na 180 °C po dobu 15 minut.Na krém smícháme smetanu, mascarpone, sladidlo a drcené maliny a vyšleháme do tuhého krému.Po vychladnutí muffinů je ozdobíme krémem a lyofilizovanými malinami.

Poznámka

Voňavé koření: pomerančová kůra, citronová kůra, vanilka, kardamom, skořice, hroznový cukr. Mascarpone a šlehačka musí mít stejnou teplotu.

	Autor: ivetdvorak
	Datum vložení: 24.03.2025 13:12