Zapékaný žloutkový krém s pravou vanilkou

Suroviny

500 ml smetany ke šlehání 31-33 %
80 g cukru krupice
5 žloutků
50 g rozinek
50 ml bílého rumu
1 lžička vanilkového extraktu
1 vanilkový lusk

Drobenka:
100 g perníku na strouhání
50 g másla
100 g moučkového cukru

Postup

Smetanu s cukrem a vyškrábnutým vanilkovým luskem přivedeme k varu a odstavíme. Do každé z 5 zapékacích misek dáme 1 lžičku předem naložených rozinek v bílém rumu s vanilkovým extraktem.Než smetana vychladne, všechny suroviny na drobenku promneme v prstech, až vznikne sypká směs. Rozprostřeme ji na plech a zapékáme na 100 °C do křupava.Vychladlou směs smícháme se žloutky v jednolitou hmotu a přelijeme do předem připravených zapékacích misek.Naplněné misky budeme zapékat ve vysokém plechu, který naplníme vodou tak, aby sahala do poloviny výšky zapékacích misek (pro rovnoměrné pečení). Zapékáme v troubě vyhřáté na 140 °C asi 30 minut (stupně a délka pečení se může měnit v závislosti na troubě). Správně upečený krém se uprostřed formy zlehka třese.Upečené misky vyndáme z trouby a zasypeme předem zapečenou perníkovou drobenkou. Necháme vychladnout a v lednici odležet do druhého dne.

	Autor: Caldera_Spices (Lenka)
	Datum vložení: 30.03.2025 19:32