Bavorský rebarborový koláč

Suroviny

Těsto:
150 g změklého másla
125 g moučkového cukru
1 vanilkový cukr
5 vajec
150 g hladké mouky
75 g škrobu
1/2 lžičky kypřicího prášku
3-4 řapíky rebarbory
Sníh:
1 špetka soli
175 g cukru krupice
50 g mletých mandlí
1 lžíce citronové šťávy

Postup

Troubu předehřejeme na 180 °C.Koláčovou formu vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou nebo vyložíme pečicím papírem.Máslo, moučkový a vanilkový cukr ušleháme do pěny a postupně do ní přidáme 3 žloutky a 2 vejce, aby pěna zůstala nadýchaná.Nakonec postupně přisypeme prosátou mouku, kypřicí prášek a škrobovou moučku. Vzniklé těsto nalijeme do větší kulaté koláčové formy.Čerstvou rebarboru oloupeme a nakrájíme na 4 cm kousky, které naskládáme na těsto. Vznikne tak krásný dekor koláče.Formu vložíme do vyhřáté trouby a pečeme asi 25 minut. Na závěr ušleháme ze zbylých 3 bílků pevný sníh, přidáme sůl, cukr, jemně namleté mandle a vlijeme citronovou šťávu.Koláč vyndáme z trouby, necháme jej chviličku vychladnout a poté na něj naklademe mandlový sníh.Takto ozdobený koláč dáme zpět do trouby asi na 15 minut – dokud nebude sníh nahoře opečený dozlatova. Můžeme podávat s citronádou či mátovým čajem.

	Autor: poslirecept
	Datum vložení: 05.04.2025 11:00