Celozrnný mazanec

Suroviny

1 vejce
80 g cukru krupice
1 vanilkový cukr
120 g změklého másla
180 ml vlažného mléka
1 sáček sušeného droždí
300 g polohrubé mouky (podle potřeby)
100 g celozrnné mouky (podle potřeby + navíc na vál)
100 g rozinek
50 g oloupaných mandlí (nebo mandlových lupínků)
1 vejce na potření

Postup

Vejce rozšleháme s krupicovým a vanilkovým cukrem a změklým máslem. Přidáme vlažné mléko a obě mouky promíchané se sušeným droždím.Uděláme těsto, které se nelepí na stěny mísy, podle potřeby do něj zapracujeme ještě 50–100 g mouky, aby bylo spíše tužší.Těsto v míse poprášíme moukou, zakryjeme utěrkou a necháme na teplém místě přibližně hodinu kynout.Pak do těsta zapracujeme rozinky a část mandlí. Z těsta uděláme jeden velký nebo dva malé bochánky, položíme je na plech s pečicím papírem a necháme ještě nakynout.Pak je potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme zbytkem mandlí nebo mandlovými lupínky, vložíme do vyhřáté trouby na 5 minut na vyšší stupeň (190-180 °C), pak teplotu snížíme (150-160 °C) a zvolna dopečeme.

	Autor: poslirecept
	Datum vložení: 10.04.2025 09:00