Mini velikonoční mazance

Suroviny

250 g hladké mouky
250 g hrubé mouky
1 vejce
3 žloutky
150 g másla
120 g cukru krystal
300 ml mléka
42 g droždí
50 g rozinek
50 g mandlových lupínků
citronová kůra
sůl
muškátový květ
rum (podle potřeby)

Postup

Rozinky opláchneme a namočíme do rumu. V části vlažného mléka rozmícháme lžíci mouky, lžíci cukru a rozdrobenou kostičku droždí. V teple necháme vzejít kvásek.Do mísy nasypeme obě mouky, špetku soli, muškátu, lžičku nastrouhané citronové kůry a promícháme. Žloutky, změklé máslo a cukr vyšleháme do pěny. Kvásek vlijeme do mísy s moukou, přidáme vaječnou směs, zbylé mléko a vypracujeme husté, nelepivé těsto. Pod utěrkou necháme v teple nejméně 60 minut kynout.Pak do těsta zapracujeme rozinky, rozdělíme na osm dílů a vytvarujeme malé bochánky. Naskládáme na plech vyložený pečicím papírem a necháme ještě 30 minut kynout.Nakonec mazance potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme mandlovými lupínky a v mírně předehřáté troubě dozlatova upečeme (170-180 °C / 30-40 minut). Řídíme se dle zkušeností s vlastní troubou.

	Autor: alena-s
	Datum vložení: 19.04.2025 11:00