Tvarohová vánočka

Suroviny

140 g moučkového cukru
150 g změklého másla
250 g tučného tvarohu (ve vaničce)
2 vejce
500 g polohrubé mouky (nebo hladké)
1 kypřicí prášek do pečiva
1 hrst rozinek
rum (na namočení rozinek)
2 hrsti loupaných sekaných mandlí
citronová kůra z 1 citronu
1 vejce (na potření)

Postup

Rozinky naložíme do rumu. Plech o rozměru 40x30 cm vyložíme pečicím papírem.Troubu předehřejeme na 180 °C.Do mísy od robota prosejeme mouku, moučkový cukr, kypřicí prášek a šlehací metlou vše společně promícháme.Rozinky scedíme.K moučné směsi přidáme vejce, tvaroh, změklé máslo, citronovou kůru, rozinky a 1 hrst mandlí. Za pomoci robota s hnětacím hákem vypracujeme mírně lepivé těsto.Těsto přeneseme na lehce pomoučený vál a ručně zpracujeme do hladké a nelepivé konzistence. Pokud se těsto lepí, přisypeme trochu mouky.Z těsta upleteme vánočku a přeneseme ji na připravený plech, kde ji necháme asi 15 minut odpočinout.Vánočku potřeme vejcem a posypeme mandlemi.Vložíme do předehřáté trouby a pečeme asi 45 minut. Pokud tmavne příliš rychle, ztlumíme troubu na 170 °C a vánočku přikryjeme alobalem.Správné propečení vánočky zkontrolujeme špejlí, kterou zapíchneme do moučníku, a pokud je po vytažení suchá, vánočka je hotová. Pokud na špejli zůstávají viditelné drobečky těsta, vánočku ještě 5-10 minut dopečeme.

	Autor: desuk (Zdeněk Vodák)
	Datum vložení: 15.01.2010 13:56