Sváteční pudingové řezy

Suroviny

I.těsto (bílé):
5 celých vajec
5 lžic krystal/krupice cukr (= dám šlehat do šlehače až do tuhé pěny! + potom přes síto lehce zamíchat)
5 rovných lžic hladké mouky

II. těsto (tmavé):
5 celých vajec
5 lžic krystal/krupice cukr( = dám šlehat do šlehače až do tuhé pěny! + potom přes síto lehce zamíchat)
4 rovné lžíce hladké mouky
1 rovná lžíce kakaa

Puding:
1 litr mléka
3 vanilkové pudinky
1 lžíce moučkového cukru (uvařit)

Krém:
Část pudinku
1 obyčejné máslo (250g)
lžíce moučkového cukru
zakápnout rumem a citronovou šťávou

Postup

Piškot šlehat opravdu poctivě, aby byl pěkně nadýchaný.
Na pečící papír nalít světlé těsto a dáme péct na 150st. cca 15min(mám horkovzdušnou), upečené poznáme, až se boky piškotu oddělí od plechu (i s papírem..) Dáme zchladit.
Mezitím šleháme tmavé těsto, stejně upečeme a dáme zchladit a potom z tmavého odlepíme papír.
Nyní si uvaříme puding a ještě horký pěkně rozetřeme na světlý piškot (necháme si jen trochu do krému) a hned přiklopíme nachystaný tmavý piškot.
Zbytek pudingu dáme vychladit a průběžně jej mícháme – až má přiměřeně stejnou teplotu, jako máslo – potom máslo smíchat s cukrem a po částech přidávat puding a šlehat co nejdéle doběla.
Natřeme krémem řezy a než si připravíme kakaovou polevu – dávám piškot ztuhnout
(lépe se na ztuhlý krém rozlévá ještě teplá poleva). Do polevy dávám máslo místo Ivy, déle tuhne, ale jde lépe krájet.

Poznámka

Řezů s pudingem je tady spousta, ale tyto, co dělám, jsem nenašla, tak Vám je nabízím ke zkoušce.
Dávám min. cukru a dávám vždy jen vanilkový puding – fotky nemám moc parádní (mobil), ale chuťově jsou řezy opravdu skvělé a famózní (to není z mého slovníku, ale mé rodiny a mých přátel)

	Autor: Spuname
	Datum vložení: 15.01.2010 22:24